Există deserturi pentru care nu ai nevoie de o ocazie specială.
Nu trebuie să fie zi de naștere, sărbătoare sau duminică pentru a face o prăjitură cu mere. Uneori sunt suficiente câteva mere rămase în fructieră, puțină făină și dorința de a pune ceva bun pe masă.
Prăjitura cu mere este una dintre acele rețete simple care au trecut dintr-o generație în alta. Nu are nevoie de ingrediente sofisticate și nici de tehnici complicate.
Are nevoie doar de puțină răbdare.
Ingredientele
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm, ai nevoie de:
- 4-5 mere potrivite ca mărime
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 150 ml lapte
- 100 ml ulei
- 250 g făină
- 1 plic de praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară
- un praf de sare
- puțină coajă rasă de lămâie, opțional
Pentru mere, poți folosi soiul pe care îl ai deja acasă. Merele ușor acrișoare sunt deosebit de potrivite deoarece echilibrează dulceața aluatului.
Cum pregătești merele
Curăță merele de coajă și îndepărtează cotoarele.
Taie-le în felii subțiri sau dă-le pe răzătoarea mare, în funcție de textura pe care o preferi.
Dacă le dai pe răzătoare, stoarce ușor excesul de suc. Nu trebuie să le usuci complet, deoarece puțină umezeală le ajută să rămână fragede.
Amestecă merele cu scorțișoara.
Deja bucătăria începe să miroasă altfel.
Pregătirea aluatului
Într-un bol, bate ouăle împreună cu zahărul până când amestecul devine mai deschis la culoare.
Adaugă treptat laptele și uleiul și amestecă.
Separat, combină făina cu praful de copt și sarea.
Încorporează ingredientele uscate treptat în amestecul lichid.
Aluatul trebuie să fie omogen și suficient de fluid încât să poată fi turnat în tavă.
Montarea prăjiturii
Tapetează tava cu hârtie de copt.
Toarnă aproximativ jumătate din aluat.
Așază un strat de mere și presară puțină scorțișoară.
Toarnă restul de aluat deasupra și nivelează ușor.
Dacă îți plac merele mai aromate, poți adăuga câteva felii foarte subțiri și deasupra.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Coace prăjitura aproximativ 35-45 de minute, în funcție de cuptor și de dimensiunea tăvii.
Pentru a verifica dacă este gata, introdu o scobitoare în partea de aluat. Dacă iese fără urme de aluat crud, prăjitura poate fi scoasă.
Las-o să se răcească înainte de a o tăia.
Dacă vrei, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra.
Un mic truc pentru un gust mai intens
Dacă ai timp, poți lăsa merele amestecate cu scorțișoară aproximativ 10 minute înainte de a le pune în prăjitură.
În acest timp, aromele se combină, iar merele încep să-și lase puțin din suc.
Nu este un pas obligatoriu, dar poate face diferența.
De ce ne place atât de mult?
Poate pentru că prăjitura cu mere nu încearcă să fie sofisticată.
Este simplă.
Este caldă.
Și, pentru mulți dintre noi, mirosul de mere coapte și scorțișoară înseamnă ceva mai mult decât un desert.
Înseamnă o bucătărie în care cineva ne aștepta.
